PHÂN TÍCH KẾT CẤU THỰC PHẨM Để lại bình luận

Phân tích kết cấu là gì? Máy phân tích kết cấu thực phẩm CTX BROOKFIELD:

• Phân tích kết cấu là thử nghiệm cơ học của thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, chất kết dính và các sản phẩm tiêu dùng khác để đo tính chất vật lý của chúng. Bao gồm: kiểm tra độ giòn của bánh, độ dẻo của kẹo, gel bloom test, độ dai của cá surimi, độ đàn hồi của vật liệu, độ kéo đứt, độ bám dính băng keo, độ cứng của bút chì, độ dính của bột, độ đâm thủng của sản phẩm dẻo, độ đồng nhất, hệ số ma sát, lực bẻ gãy viên thuốc, lực bóc tách viên thuốc, lực bóp sản phẩm dạng tube, lực đâm thủng màng film, lực cắn đứt sợi mì, lực mở nắp hộp …
• Phân tích kết cấu chủ yếu liên quan đến việc đánh giá các đặc tính cơ học trong đó vật liệu chịu tác dụng của lực được kiểm soát từ đó tạo ra đường cong biến dạng của phản ứng. Những đặc điểm cơ học này trong thực phẩm có thể được chia nhỏ thành các đặc điểm cảm giác sơ cấp và thứ cấp.
• Do khả năng thích ứng của nó, phân tích kết cấu đã trở nên phổ biến trong nhiều ngành để đo lường một đặc tính hoặc phạm vi cụ thể hoặc tính chất liên quan đến cách vật liệu phản vệ như: phá vỡ, chảy, gãy, uốn cong, v.v.
• Các nhà sản xuất lớn thường áp dụng các kỹ thuật phân tích kết cấu cả trong phát triển sản phẩm mới và là một phần của kiểm soát chất lượng trong tất cả các giai đoạn sản xuất, thực hiện một loạt các phép đo để phân tích nguyên liệu thô hoặc tá dược, bán thành phẩm, bao bì và thành phẩm.

Ưu điểm vượt trội của dòng Máy phân tích kết cấu thực phẩm CTX:

• Máy phân tích cấu trúc thế hệ mới CTX-Texture Analyser đi chuyên sâu về phân tích độ nén, độ kéo căng của vật liệu.
• Các tính năng nổi trội trên thế hệ này gồm khởi động và test mẫu nhanh, phù hợp cho các phòng thí nghiệm bận rộn cần nâng cao năng suất trong khi vẫn đảm bảo chất lượng và kết quả kiểm tra tin cậy cao.
• Việc bổ sung Phần mềm TexturePro làm cho CTX lý tưởng cho các phòng thí nghiệm R & D thực hiện các bài kiểm tra đánh giá / mô tả vật liệu. Nó cũng rất phù hợp trong các ứng dụng tại bộ phận QC nơi dữ liệu có thể được gửi hoặc lưu ở nhiều định dạng.

Thông số kỹ thuật Máy phân tích kết cấu thực phẩm CTX:

• Load cell đa dạng đáp ứng cho nhiều loại vật liệu: 100g, 1000g, 1500g, 5000g, 10kg, 25kg, 50kg, 100kg.
• Chiều dài kéo căng được mở rộng lên đến 280 mm.
• Tốc độ kiểm tra nhanh gấp đôi so với thế hệ cũ.
• Lên đến hàng trăm đầu đo đáp ứng hầu như tất cả các đặc tính cơ lý của sản phẩm, từ bao bì, thực phẩm, mỹ phẩm, vật liệu polymer, dược phẩm …